Velkommen
Her får dere en oversikt over en del gjærbakst.
Gjærbakst
Jeg produserer mange forskjellige typer grovbrød
Trollheimbrød
Trollheimbrød Spesial
Trollheimbrød Helse
Trollheimbrød 4 korn
Trollheimbrød Bondebrød
Trollheimsbrød Loff
Trollheimbrød Julebrød med rosiner og sukat
Jeg baker brødene for hand, deigen settes i eltemaskin- og da er det viktig å få eltet deigen bra. Jeg blander alt meltet og tilsetter vann- blander dette i ca 5 minutter, tilsetter så smuldret gjær og salt- og elter i nye 10 minutter. La deigen heve- hver bør en ha god til skal det bli et smakfult og godt brød.
Jeg ønsker å få tilbakemeldinger fra mine kunder- både ris og ros må til skal en få til forbedringer.
Sesongvarer
Mølsgraut
Koking av mølsgraut til jul og andre anledninger. Her koker jeg melk (direkte fra gård) og sukker i ca 5-6 timer, så sprenger jeg det med kulturmelk og sæterrømme. Koker fortsatt til det blir passe innkokt ( til ca 1/3) Så tilsettes en jevning av meierismør, maisenna og kardemomme- Dette må røres kraftig inn og kokes litt etterpå. Fylles grøten på bokser som er 350 ml. Godt på vafler, julebrød mm
Julebrød
Julebrød med rosiner
Julebrød med rosiner og sukat
Grovrød
Trollheimbrød
Et mellomgrovt brød- Grovhet 44,5% og inneholder, hvetemel, vann, sammalt hvete, sammalt rug, havregryn, hvetkli, rapsolje, gjær og salt.
Trollheimsbrød Spesial
Et ekstra grovt brød: Grovhet 78%
Inneholder- vatn, sammalt hvete, hvetemel, sammalt rug, havremarv, linfrø, solsikkefrø, gresskarfrø, hvetekli, sesamfrø, kruskakli, gjær og salt
Trollheimbrød Helse
Et ekstra grovt brød med en grovhet på 100%, inneholder sammalt hvete, vann, sammalt rug, hvete helkorn, solsikkefrø, linfrø, gjær og salt.
Trollheimsbrød 4-korn
Mellomgrovt brød 40,5% grovhet.
Inneholder: vann, hvetemel, steinmalt fullkornrug, rug helkorn, steinmalt fullkornhvete, steinmalt fullkornhavre, steinmalt bygg, linfrø, sesamfrø, solikkefrø, gjær og salt